“我去开吧？”宋萍看到周年年后，去了大厅。

目标：卤一桶绝佳风味的味。

原本，正认真馒胚的宋萍忍不住抬起。

再放其他容易熟的鸭爪爪和其他的素菜……

有时候，选择材真的要充分懂它的习特，不然选错了材，味还是会有很大不同。

“咚咚咚，有人吗？请问这里是愈小馆吧？”

周年年觉得自己也还算会菜，但是第一次卤菜，还是有张，就怕味不是自己印象里的。

他有些无奈的看了一，还在敲门的急庆哥。

“好香呀！”

锅下冷油，先把葱段、姜片、蒜、香叶、八角、辣椒一起爆香，此时会闻到一又香又辣的刺激气味。

搅拌能让酱充分收调料的香味，让调料华与酱合。

等香味完全炒来，周年年就迅速调小火，把锅中底料捞后，剩下的就是用来卤的底油了。

她特意买的特厚型不锈钢卤桶，终于在今天派上了用场。

她们12才营业的！

厨房里此时飘着各郁的香味，尤其是极其霸狂放的卤香。

周年年拿着乎乎的馒咬了一，真好吃！

馒也蒸好了。

要不然，迎客的门早开了。

张斌看了手表，这才11半，可能人家还不营业呢？

周年年记着她师傅说的话先放猪蹄，五和腱，大火烧开后，先调到中火再煮一煮。

她撕开一半，先递给宋萍。

周年年将铁锅里的酱，全倒净的卤锅里，加大量纯净、啤酒、香料包。

那么快？

随后，她才慢慢的看了时钟，才11半……

炒糖后，就往棕红的里倒酱油、料酒。

周年年卤世界，即将开始。

不停搅动着锅里枣红油亮酱的周年年，听罢微微一笑，“等一下会更香。”

她扔了一些冰糖下锅后，手上的动作飞快，不停搅拌着，要避免黏锅以及冰糖炒制时间太久会变苦。

周年年掀开笼屉，能闻到郁的面香。

，瘦更多更实，吃起来更丰富好吃。

温下的酱，咕嘟咕嘟不断冒着大量泡泡，周年年淡定的把刚刚炒好的葱段、姜片、八角、辣椒等底料再次放枣红的酱。

她带着手抓了一个冒着气的大白馒，这刚炉的最好吃了。

酱香郁。