又要了干花生、土豆、mao豆、海带、莲藕、鹌鹑dan……

嗷嗷,还要加上农家干腐竹和豆pi，jidan还有很多,这次可以先不要。

这次，周年年准备多zuo一点，她也要吃！

所谓,一锅香卤,能卤全世界。

到大厅前台，把黑板上的秘制酱大骨改成一碟香卤，她又回了厨房。

她把温开水少量多次的注入糯米粉里，用筷子搅拌一会儿,感觉不tang手了,周年年才把絮状的白色糯米粉rou撮成光hua饱满的面团。

为了口感更加细腻ruan糯q弹,她又多rou了一会儿,

揪了一bu分面团rou成chang条,又把剩下的赶jin用盖子盖上保shi。

被刮板切割得大小一致、整整齐齐的小剂子们，排着队,乖乖等待周年年把它们nie成小小的白色圆wan子。

周年年可以同时rou搓5个小剂子，这样就能一次xing得到5个小圆子，速度快很多。

等宋萍来了，她也跟着周年年一起rou。

不过她一次只能rou3个，她手下的小圆子各有各的chang相，有的偏椭，有的偏方……

反正都很可爱就是了。

两人把剩下的面团全burou成小圆子后，周年年就让宋萍准备zuo纯碱老面馒tou。

宋萍在面食这块，还是有点子天赋的，因为chang期干活，手有力气，rou出来的面团都很饱满充盈。

单纯馒tou来说，周年年更喜欢吃小时候的老面馒tou，会有nong1郁的小麦清香，口感也会更瓷实，绵ruan又有嚼tou。

把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，jiao代她面团rou好了要留200克zuo下次的老面。

这样一次一次预留下来的面引子，老面的味dao就会越正儿，馒tou就会越香，真正的馒tou风味。

之前她教过一次纯碱老面馒tou的zuo法，宋萍就zuo得ting不错。

除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸xing把控上，宋萍拿nie得ting好。

今天要zuo的面食还不少，小猪盖被也是需要zuo块面饼呢。

周年年正想要不然先来zuo小猪被子，就听见了敲门声。

rou和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。

周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点tou。

带泥的莲藕方便存放，存放时间也会chang一些。

正好9点。

周年年准备先架锅起火，把骨tou和rou都下锅焯一焯。

最后放进冷水里的是五花rou和猪蹄。

猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨tou更少，有蹄jin