「不是写给客人，是写给我们自己看，也写给张家那帮人看。」他语气定：「这不是谁请了个能人来，是我们整个铺真的变了。」

一、源日日换；二、炭火稳不燻；三、皿日煮洗……

茶铺六约：源、炭火、皿、汤料、地面、烟气。

这是他的第一场，不动刀兵的规则战。

「这铺若守得住六条规矩，不一月，这条街就有人跟着抄，街会乾净一，菜贩挑会注意一，人来喝汤也会坐下，不会吐骂人。这些改变，不是为了钱，是为了让人留下来。」

她顿了顿，看向沈行：「你到底是谁啊？哪家读书人能懂这麽多？」

她叹了一气，低声：「以前我男人在时，也跟张家周旋过几回，後来还是给他们钱了事。那会儿，我觉得人只要不饿着就行。可这几日……我瞧见来喝茶的人，不光吃得饱，神也亮堂多了。」

夜更，小顺早睡，孙嫂房後，沈行一人坐在灶边，看着那几张纸，久久未动。

这些看似简单却又觉很重要的事，竟让她怔了一下，忽然觉得，这个年纪不大的年轻人，可能b街上那些自称有三代商脉的茶行掌柜，更像个真的「铺大掌事」。她从未见过一个人能把汤、顾客、摊贩与官规一并考虑去，还写得这既像店规又像誓言的东西。

她看着那一行字：

他忽然想起母亲过世前说过的一句话：「人穷不可怕，怕的是没人教他怎麽过得乾净一。」

他脑中浮现那日街孩童奔跑踩粪的画面、混混站在W边叫骂的声音、妇人挑时打翻桶溅一地烂菜渣——那是街坊的日常，也是长安的羞。

「要这个g嘛？客人谁你写什麽规矩？」

他喃喃再说：「若制度有力量，就该从一碗汤开始。」

这是写给整条街、整个长安茶坊未来要遵循的准则。

沈行轻笑一声，没正面回应：「我只是习惯在一个地方前，先看清楚这里是怎麽转的。怎麽来、炭怎麽、粪怎麽、人怎麽走、钱怎麽……都记下来了，也就知要从哪下手。」

他趴在木桌上，用笔杆一笔一划写下：

他放下笔，望着门外沉沉夜sE，喃喃低语：

她看着他那双认真绘图与记数的手，一时间竟有些恍神。

「我打算明日就把这几条写来、挂上门。」

这不是写给他自己的，是写给整条街、整个长安茶坊未来要遵循的准则。这六条规矩，如同他为这条街画下的底线，也像是他给未来立下的开始。

沈行从怀中取几张纸条，放在她手边，是几句写在背面的「六条店铺规约」。

「不只是茶馆乾净……是整条街，得让人愿意走来，愿意站下来，愿意留下来。」