待到佐料爆香后，千金把第一次盛来的爪其中一半倒锅中，翻炒了大概1分钟，倒酱油又吵了2分钟左右，然后加清，让没过爪二寸，找了爹爹过年才舍得喝的白酒，倒了一在里面。，盖上锅盖，让娘亲继续烧火。

趁着娘亲烧火的功夫，千金把后盛来的那个小瓷盆中的爪拿了来，先用菜刀背面用力敲一下，然后把脚从中分成两份。

“娘，你把锅里的盛来扔掉吧！”千金看着娘亲吩咐。

一会儿的功夫，锅里的再次被烧开了，千金来回翻了又翻，心里估摸着大约有五分钟的样，拿起净的笑，把大分的爪捞了来，千金这么，是为了将腥味去除，吃起来会更好。

这大料是千金在李大夫的小医馆里拿回来的，这个时代虽然没人用大料调味品，但大夫却是用来药的，大料也叫小茴香，它所的主要成分都是茴香油，能刺激胃神经血，促消化分，增加胃蠕动，排除积存的气，所以有健胃、行气的功效;有时胃蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

“娘，把火放小！”千金说到。

“行啊，千金你淘些白米，用后锅些米汤，粮我们就可以吃饭了！”千金娘说。

“好嘞，千金，还要多久啊？”千金娘看着千金问，已经有香味传了来，闻着还是不错的。

中医学上药，温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，胃气、散结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，少吐泻等症。小茴香还有抗溃疡、镇痛、激素样作用等。

“再等等，一会儿我喊您！娘，我看时间不早了，剩下的这些，我们明天再吧！”千金说，这个脚必须大伙炖才可以，这样吃起来才会若糯可。

千金迅速的拿葱姜蒜，切好放在一个小瓷碗，从厨里又拿红辣椒，切了切也放在小瓷碗中。

这时千金娘的锅也收拾的差不多了，千金把锅，倒芸薹油，也就是如今的菜籽油，菜油汉代以后就已经在我国历史上现了，所以千金确定自己现在所在的东齐国应该是汉代以后被遗忘的朝代吧！

剩下的那些要煮的久些，因为千金想把这些爪用来凉拌，所以一定要熟透了才行，大约又过了十几分钟，千金把剩下的这些也盛到了另一个放了凉的小瓷盆中。

拿剥了的蒜剁碎，找大瓷碗，把蒜末放其中，又陆陆续续放，白糖，米醋，酱油，辣椒末和盐，把刚切好的脚倒里面，拌匀！找了一块净油布盖到了上面。这个至少要腌制半天，只能留到明早来吃了！

待到芸薹油以后，千金把瓷碗里的葱、蒜片、姜段、红辣椒、大料倒锅里爆锅。