野鸭，辣椒炒，手撕鱼，骨汤，最后焖了一大锅的米饭。足有六个人的量。端上去之后。就跟各位告辞了。

好之后用刀切开。切痕艺术上的拼接。让整个鸭看上去完整。不像湘菜中的鸭无论是清蒸，红烧，还是熏烤都偏重味，它完全是另外一风景。甚至别的菜吃的油腻了，还可以嚼两块鸭来解腻。

“啥呢？要不要我帮忙？”老教授嗖的一下了厨房。

连野鸭这北方不常见的材都有。野鸭的型就跟鸭那么大。这野鸭不是经过喂养的，而是天生天养的，气候变化的时候还要南北迁徙。质实。先用盐煮血沫，再抹油上屉蒸。

要说这辣椒炒一定不能是瘦。那太柴，吃上去还有一酸味。用也不行，吃一嘴油，又腻又难受。这五就不同。吃起来香的，油遇到五把里的香完全榨来了。这青辣椒在里刚捞来。质很好，还很有分。

那时候他是知青，虽下方到偏远地方，那村大队却没亏待过他。有次村长老婆了一顿辣椒炒那滋味，刻在他脑里：“这个好！”

黄橙橙的，油光发亮。有的香味。

看着苏长歌刀工利落的切着一块五。真是太懂行了！

白老看着苏长歌安置的这一大桌菜，幸福油然而生：“你这基础还是有差，建议你一周来两次，彻底给你加一下！”

刚一去就闻到了一阵酷的辣味。

“端上去吧！”

普通的菜，可有的时候也真让他们叹，一样的米，一样的菜甚至同一个锅就能俩味来。

他这次要个特别的。江南曾是历史中六个朝代的古都，鱼米乡，富庶之地。对于吃的要求更是益求。决定一秀气的江南菜——野鸭。

“你可拉到把，刚才是谁吧长歌的字都收齐来，说裱好下次跟别人炫耀炫耀，他还差？那咱们当年……”古板老爷跟他叫嚣着。

闻到香味他们就受不了了，在厨房外面转转悠悠的想来，那从开始到现在就没停下来过。

“哎这活我！”

这小炒对苏长歌来说就比吃饭还简单，就是一个家常的法。榨油，然后放五和蒜。炒到微微焦黄。把那唯一一的油脂也炒来。放调料加辣椒翻炒几下上锅。

老教授摇了摇。

白老胡瞪睛的看着古板老爷：“你是不是傻！”

能这菜也多亏了白老这个厨房。他来的时候也被里面这丰富的材惊了一。

香气诱惑着老教授。睛都看不过来了，红的，绿的辣椒组合起来简直漂亮极了。

他睛顿时都亮了，生津：“辣椒炒！嘿……”他队的时候去的是湖南。湖南那地方离不开辣。