「Service.」

我觉得到自己脸上的笑容迅速消退，「好。」x1一气，好心里建设後迈步伐，推开厚重的金属门走厨房。

我把手中的薄片放在尖，立刻受到混合了烟燻香气的丰厚油脂，轻轻咬下，蕴藏在r0U之间的气味一气爆发开来，鸭本就充满个X的味在长时间低温烟燻後更是缩，而在尾韵的那一GU淡淡的甘蔗香，挥去油脂的腻与r0U质的腥。

属於王俊凯的生卷冰淇淋，就此完成。

将生放烤箱里面烘烤三十秒引果香气，用小的石杵臼敲打成不规则的碎块备用，拿冷冻库里度的生冰淇淋，用汤匙挖起一大勺放卷卷好，下油锅，在卷变得sU脆金h时捞起，在生碎粒上一圈，把一b一混合的抹茶粉与香菜粉舀一匙在滤勺上，用指轻轻着边缘，让粉均匀地洒落。

可以说，甜之於餐，就有如结尾之於电影般的重要。

当小回来时，他带着严肃的表情对我说：「主厨请你去。」

我从架拿下灰sE的方型小岩盘，底下涂上一层用鲜N油、r0U豆蔻与龙乾打成的N酱，把切成细丝的酸甜情人果与脆的青枣排在酱上，最後将鸭r0U放上去。

我呼一气，站，後背因为过於绷而传来酸痛的觉，不过是最後了。

坐在餐桌两旁用餐的人既不是主厨也不是婷瑜，而是Jeff与小娟

这个疑问与婷瑜去宜兰旅行时，找到了解答：鸭赏。

我知这餐并不完，有太多可以修正与更JiNg致化的地方，但我确实付全在这上面，并为自己到骄傲。

西式料理中有着生火的饮习惯，最为知名的便是西班牙伊b利生火，甚至还有所谓的火侍r0U师，而台湾并非没有类似的饮方式，用炭火与白甘蔗经过长时间低温烟燻而成的鸭赏，便是其一。

拿起片刀，把在铁架上烟燻成六分熟，通T发散褐sE光亮sE泽的鸭抬到桌上，第一刀削下，隐藏在实层下的粉红sE肌理现在我们面前。

甜，可以说是餐最重要的环节之一，即使前面几菜平凡无奇，只要最後的甜让人惊YAn，客依然会留下刻的印象；反之，不前面的料理再味，只要Ga0砸了甜，那麽整餐的评价可能就会雪崩般下。

作为一个把料理视为终志业的人，我一直在思考，台湾有什麽独特的饮或料理文化可以传输到世界各国？除了我很骄傲的在地蔬果之外，还有什麽其他的？

而正是因为甜是如此地重要，我才要将它献给我最珍重的人：婷瑜。

但是我错了，还不到放松的时候。

拿下有些度的墨绿sE圆盘，摆上生卷，从冰箱的冷冻里cH0U小铁盘，里面有一层晶莹剔透的麦芽糖，小心翼翼地在桌面上一敲，清脆的破裂声响起，麦芽糖变成大小不一的碎块，用小汤匙挑适合的大小，摆在卷上。

却立刻因为前的景象而愣住。

当小把面收走之後，我才发现不知不觉间额竟然冒了汗。

我了一次呼x1，让绷的神经稍稍舒缓些，毕竟接下来的两菜，才是关键。

想着想着，肚开始饿了起来，这大概就是过於绷後放松下来的副作用吧，满脑只想着吃东西。

我掉额与手上的汗，开始整理厨房，把所有的机关掉，消毒、清洁桌面，看着剩余的材，思考待会是不是简单把它们全放大锅里炒成大杂烩就好。

菜名：生卷冰淇淋。

「Yes,Chef！」

完。

所以这菜，献给用乾脆果断的离去，亮我人生路的小娟。青酱海鲜义大利面，是她来探班时最常也是最喜的料理，而我用自己的方式诠释，向心里的她致谢与别。

如果不是婷瑜的现，我没办法这麽快地摆脱失恋的痛苦，更没办法顺利成为这尖餐厅的一份，而她不仅为我的生命注了不一样的sE彩，更成为那个始终站在我旁，陪伴我，支持我的人。

当小将甜送去之後，我终於可以彻底放松下来，不结果如何，我都尽力了。

第四菜，这是鸭。

在慢慢走来的时候省思过往的自己，鼓起勇气追求早已被我抛下的厨师梦。