接着
到鱼r0U的
份，用乾净的纸巾彻底
乾後，将原本鱼
的那一面沾了薄薄一层面包粉。
必须是极淡薄的一层，太多会影响鱼r0U本
细致淡雅的味
还有
。
哔、哔哔。
他
起
看向我，左手
见到南瓜泥微微冒
蒸气，我果决地关火，拿起一个小汤匙，舀了一匙放在黑sE的岩盘上，用汤匙底从左往右
压，
慧星闪过的觉。
锅下油，温度不能太
也不能太低。面包粉朝下地放置在锅内，滋滋滋的油煎声立刻响起，观察鱼r0U的变化，捺住躁动的情绪，耐心地等待时机成熟，拿起木铲倾斜锅，将鱼翻面。
我将JiNg神集中在一
上，放下磨刀bAng，左手压住鱼，切掉鱼
，切开肚腹，清掉充满腥味的内脏，开始分切鱼r0U，照着铃木教我的，善用手腕让刀在鱼r0U里面
动。
这个瞬间，我受到我与铃木之间有一条
的横G0u，而他站立的地方，是我仅能仰望的
。
来了。
我端起岩盘，放到主厨面前。
看到面包粉那微微呈现金hsE的颜sE，我安心不少，不过现在还不是松懈的时候，鱼这样只算是完成一半。
因为过度专注，当大家前後抵达向我打招呼的时候，我往往都慢了好几拍才回应，甚至
本没有听到，而且对时间的
速也有了冲突的觉，忙到一个段落，抬起来看时间发现已经过了一个小时，但又有的时候，当我以为已经过了很久，瞄向时钟才发现仅过了三十秒。
「Yes,Chef！」
呼x1变得急促，指尖突然觉不到刀柄的
。
可是知是一回事，又是另一回事。
而当时机到来，我开火加南瓜泥。对我来说，南瓜泥之於我们就好像
铃薯泥之於侯布雄，是绝对不能Ga0砸的经典之作。
切完鱼後，我拿起中骨一看，沾黏在上面的鱼r0U显示我的刀法还不够俐落果决，如果是铃木来切，仅有刺与刺中间会残留一层鱼r0U的薄
而已。
这让我渐渐达到铃木的标准，但也让T力急遽消耗，特别是十一午餐时间一到，突然有一
心脏从肚往
咙
来的觉，手脚发凉，早上被自己安抚好的
张情绪又冒了来。
单机吐了一张掌心大小的白纸，主厨cH0U起，看了一
，大声念：「b目鱼
餐！」
我JiNg神绷的就好像拉到极限的橡
，再多一分力就会断掉的程度。
我丢了一小块N油下去，看着它立刻
化，N香味飘散而起，倾斜锅让N油往下聚集，拿起小汤匙舀起N油淋上鱼r0U，
指与大姆指
起一搓海盐，均匀地洒在上，关火，放在烤箱里。
一切就好像是
响乐曲般。
，用消毒好的白抹布把砧板与桌乾净，用小刀打开保丽龙箱，拿渔港直送的新鲜渔获，将牠们一一摆在桌上。
鱼的表面往往会有层黏Ye，即使洗了了也多少会，若是刀不够利，很容易切到自己。
在我还没反应过来之前，整个厨房开始动起来，啪啪的开火声，框当的拿碗盘声，砰砰的开关冰箱声。
我举起磨刀bAng，小心谨慎地倾斜刀，握着刀柄，将刀锋在上动。
我甩掉纷
的念，继续专注备料，将鱼r0U位分切开来，鱼朝下放在砧板上，切掉最尾端的鱼r0U，用Sh抹布住
来的鱼，把锐利的刀锋贴
r0U连接，抓着鱼
合刀左右动，将片下来。
主厨锋利的神，微微弯下，仔细地端详鱼r0U，x1一气。
这时拿早已准备好的N油豆泥酱
，用小汤匙舀了适当的份量放到岩盘上，用汤匙底小心翼翼地将酱铺成圆形，打开烤箱拿鱼r0U，用轻薄的木铲放到盘上，拿镊将其他的菜缀在鱼r0U旁边，最後捻了一搓虾夷葱，随意地洒在盘上。
唰、唰、唰。
店内招牌的b目鱼，完成。
我没有立刻动手，我负责的区块是主餐，现在我必须要的事情是等待，还有观察其他人的度。