不过乔治布朗在树蛙这句话之后，对天使彦说：“不过在理蜗上面要费的时间太多了，光是将蜗完整无缺的从蜗壳里面取来就要上不少的功夫。而且把蜗理净的话更要上不少的时间。”不过天使彦在听了乔治布朗的话之后，对他说：“我觉得你这句话说的有些不对，其实理蜗是一件比较轻松的事。”天使彦说着，将手中的蜗拿了起来，然后用一把小刀切了蜗的和的连接，但是并没有把蜗的和切断。在将蜗的中枢神经快速切断，而让蜗在一瞬间死亡之后，天使彦放下了右手上拿着的小刀，对乔治布朗说。

藤。看着保温箱里的这些蜗，天使彦对乔治布朗说：“这些蜗养的不错，吃的还是藤。”说完，天使彦就从保温箱里面取了一只蜗，对乔治布朗说：“你的农场里面养的这些蜗看起来在养的时候用心的，不过这法式蜗选材的时候最好的蜗还是森林里的野生蜗，其次是靠近园的蜗，生长年龄是四至七岁，并且每天要用新鲜的细藤喂养。”乔治布朗听了之后，把天使彦的这句话记载笔记本上面，然后对天使彦说到：“你说的不错，我的农场里面的蜗每天吃的都是旁边的红酒庄园新鲜送过来的藤，而且这个保温箱里面的每一只蜗的生长周期全都超过了五年，是最适合用来法式蜗的时间。”

“理蜗的时候，你需要用一把不会给蜗带来其他味的小刀，然后将蜗的中枢神经一次切断，这样的话就不会给蜗带来痛苦的情况下结束掉它的生命，并且你要记住一，蜗的表面是有一层黏的，而且这层黏不好清除，也是这层黏会让你的刀没法一下就把蜗的肤给切开，所以说要么你的刀要非常锋利，要么，你就要想办法预先理掉这层黏。”听到天使彦的这句话，乔治布朗将它记录刀笔记本上。

不过乔治布朗在写下了“不会给蜗带来其他味的小刀”的时候，却停了下来，对天使彦问：“如果说一把小刀不会给蜗带来其他的味，那这把刀需要用什么材质的？如果用银质的话就可以不会给蜗带来其他的味了。”不过天使彦在听到乔治布朗这句话之后摇了摇，对他说：“银质的小刀的确不会给蜗带来其他的味，但是银制小刀的度却不怎么，特别是在刀刃的地方，很容易就会现缺，但是你用一把蜗壳打磨来的小刀的话，就不会有这样的顾虑了，蜗壳打磨的小刀既不会给蜗带来其他的味，并且他的度也足够，不像银制的刀刃那样容易被破坏。”