新鲜的海参烹饪之难在于它遇之后肌理致难以味也难以咀嚼，只能用扒焖煨烧的方式借用温彻底破坏它的结缔组织和肌层来达到让它渐渐酥的目的，为了消除掉海参内的“海味”，省城一系的鲁菜师父们也多用重味的调制方式来对付这个名贵又傲的材。

在前面闷开车的壮汉打了个嗝，两个小姑娘去忙的时候，他自己吃了两碗炒饭一份把——还没给钱。

这时，沈何夕用自己的手拎起这个灰趴趴的东西，动作利落漂亮地把它扔了空置的茶壶里，再将元三同刚刚沏好的一壶茶自上而下地也浇了空的紫砂壶里。

这、这是怎么一个理，这是海参还是什么胶啊？

两个女孩儿就像她们来的那么突然一样，走得也是净利落。

这时，沈何夕又扯着剩下的两个角，继续用力一拉。

难怪人家说是“将就”，这菜确实是又雅又新，真有几分当年名动北方的沈大师的品格儿。

参，和她的手臂有什么关系么？

长江后浪推前浪，如果沈家真的是一代了两个撑得起门脸的后人——真让人羡慕嫉妒恨啊！

“现在开始都去想刚刚那个小姑娘怎么的，每人一天一条海参给我试，谁先扯来了我给谁涨钱！”

……

“我只要想到元三同肯定去祸害他那一池荷我就想笑。”

沈何夕笑了：“您帮我了我大忙，我也不能让您亏本生意。”

吃着从茶壶里捞来的海参，元三同看着那个在一样一样研究那些“将就”材料的女孩儿，心里的觉不是不复杂的。

从“”的这能清楚地看到那的影像，简直是纤毫毕现。

两个女孩儿把这个东西包浸冰中，过了一小会儿，同时松手，这层“状”又渐渐缩了回去，浮在上像是一片颓败的荷叶。

然后，女孩儿的手腕一震一拉，整个海参顿时就被拉扯了开来，原本完全展开只有七八公分宽的的海参顿时被拉成了几十公分长，而且女孩儿的拉扯并没有停止，那一双的手就这么缓缓地，有力地、不断地拉扯着海参的两侧，一地把海参扯成了五六十厘米宽。

把嘴里的海参咽下去，元三同的脸还是有黑：“在城外的果林镇上，供销社的门巷里有家麻将馆，你去那找找肯定能找到他。”

海参已经被扯成了一个长条的样，沈何夕转看向已经呆了的苏仟：“快过来抓住斜上下的两个角。”

沈何夕的手从里拿了来，双手还着海参被切开后的两侧。

“元师父，这下您可以告诉我，在哪里能找到徐宝树了吧？”

而脆，鲜而清，对得起茶的香气，也对得起海参这材在烹饪中的名贵度。

厨们纷纷摇摇。

“啊？”

“哈哈哈！”圆圆脑的元大厨笑了起来，“你这个小姑娘有意思，今天就算了改天再来我请你吃汤蒲菜九转大。”

“老板，那荷？”

就这么短短几分钟的时间，一整只海参就像是被神仙施了障法一样，变成了一个任谁也想不究竟是什么的东西，原本上的刺都在这样的拉扯中变成了灰上的絮状。

大概听明白了的苏仟：“……”你是不是忘了，我们还没吃晚饭？

带着茶香的绿飞湍急一般倾泻而下，的茶香里似乎渐渐带了一别的香气，正要人们去寻其本的时候，茶倒净，在电光火石之间素白的手将茶壶的盖扣上。

“后院儿不是有的是么？”

苏仟难得有愣愣地走了过来，依言扯住了海参的两角，努力让它不要缩回去。

“那朵本没用，我就是故意的……”女孩儿说话的语气里带着的是捉了故人的得意。

在两个女孩儿四个手臂的错间，整个海参被拉扯成了一个宽五六十厘米，长八九十厘米的灰的。

“嗯——元大厨啊，你的这个葱烧蹄的料是不是有味不足，你试试这个方。”女孩儿从苏仟拎着的包里找纸笔写了几行字，压在了调料盘下面。

另一边，坐在车里的沈何夕突然开始笑了起来，把苏仟吓了一。

而从烹饪的本质来说，如何激发白质的活让它更好收，除了传统的加，还可以用理破坏的方法改变白质的排列，比如这拉伸。

亲目睹这一幕的苏仟和端着两个茶壶的元三同都已经看呆了。

吃完了海参，元大厨直接开始赶人走了。

“……”开始吃第二海参的元三同有傻了，这个小姑娘是什么意思？

一鲜，茶汤味，这简简单单的所谓“听荷一壶鲜”用外力让海参变得不再柔韧难嚼，再用冰浸洗掉了其中的“海味”，其后用茶冲淋焖制已经足以让海参变得味鲜又好收。

元三同送她们一直到门，看着黑的轿车离去，猛地转过：“刚刚那海参你们看明白了没有？”

“这菜，叫听荷一壶鲜。”