的蛋糕生意的确受到了影响，少了三分之一的销量，却比叶盏预想的好一点，这是因为叶家食肆的客户毕竟还是汴京中等门户人家，对价格没那么敏感，更追寻正宗口味。

“可这也是损失啊。”玉姐儿叹口气。

“不急，我们还有旁的奶油点心可以做。”叶盏成竹在胸。

“真的？”叶璃惊讶，又问，“难道有比蛋糕更好吃的奶油点心？”

“当然还有许多。”叶盏列数。

抹茶蛋糕、乳酪蛋糕、奶酪面包、意大利波伦塔蛋糕、萨芭雍sabayon、意大利式蔬菜蛋糕、水果巴伐露斯bavarois……每一样都很好吃，数不胜数。

她这么多年做厨子，当然早就考取了蓝带证书，捎带着对世界各地的甜品都有所研究，海绵奶油蛋糕固然好吃，但这只是最基本的一种蛋糕，要论起来还有许多蛋糕花样能与之争锋。

“明天我们店里就推出萨芭雍sabayon。”现在市面上蛋糕渐渐泛滥，叶家食肆会在接下来的日子顺势推出更多甜点。

“那我们就出售！”玉姐儿挽起袖子，一副大干一场的架势。

"先不急。"叶盏却摇摇头，"等市面上的蛋糕再卖一段时间。"如今老百姓正稀罕蛋糕呢，随着市面上越来越多食肆开始出售蛋糕，老百姓肯定会对蛋糕的接受度变高。可一种食物再怎么新奇总有习惯的时候。

市场上的消费群体对蛋糕彻底厌倦时，便是叶家食肆上新品之时。

第76章

蛋糕越来越流行，中午吃饭时还有食客替叶盏不值：“旁家食肆雨后春笋样都在做蛋糕，你店里的生意必会有所损失。”

叶盏笑眯眯摆摆手：“多谢您关心，我倒是想藏倒也藏不住啊。”

“难得的是你居然还不居功。”汤大人插了句话。

这生意人的配方相当于下蛋金鸡，叶家食肆就这么毫不在乎让了出来，稍微有些通世故的人都觉得难得。

叶盏笑了笑，显然不将这件事放在心上。

汤大人又感慨了几句，同桌的裴昭也跟着点点头，显然深以为是。

今天的午膳中最好吃的一道菜是胡炮肉1。

胡炮肉，顾名思义是胡人方子炮制的羊肉，羊肚洗干净后加入羊腿肉和豆豉荜拨等各色调料，缝紧开口一起放入地上挖的火坑里，上面点一堆火，等火的余热烧熟。有点像新疆菜肚包肉，或许两者曾一脉相承。

叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。

现在烤炉里燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小时后，才将炭火取出，将胡炮肉放进去。

“先前我听说二姐要用烤炉做菜，还当你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。

“当然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”

放了许久，胡炮肉才焖熟，从烤炉里拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊肉香气弥散整屋。