她到底延续了宓凤娘血脉，见不得有人浪费粮。那里刚才洗去不少面粉，此时有浑浊，浮浮沉沉。

羊串要用生姜片和胡椒粉、孜然重重腌制，每串记得加一块羊油增加风味。

叶盏：……

原来羊浸泡冒充羊法古已有之，来个地狱笑话，现代的假羊也算是“古法传承”了？

“嗯，这个叫凉。”叶盏给她讲解，“面粉团洗完后既能凉又能面。”

随后在开锅里放一个薄铁盘，用勺舀了一勺在铁盘上摇匀摊平，随后看着定型蒸熟后趁拿来。

不过她还是有话说：“洗完的可千万不能倒，留着加蔬果一碗汤好不好？”

寺庙外面早就闹起来，各官方的杂剧、舞旋纷纷表演，还有社火，拽百戏，有上竿的，有斗的，有装鬼的，有相扑的，有鼓板，格外闹。

好的凉和面晾凉，趁这功夫开始腌制串。

叶盏怀疑朝廷格外推崇这位神并且在这天大肆举办官方庆典，是因着同姓氏的缘故，毕竟《百家姓》第一位是赵姓也是朝廷

完后只剩下了疙疙瘩瘩的面团，初步能看见面形，随后混合酵母开始发酵。

块也不如后世便宜，原因是如今都是散养。现代化大生产让成为便宜，可在古代还是比较昂贵。

宓凤娘看着串慨：“还是我家盏儿实在，羊就是羊，猪就是猪。不像有些人造假。”

不过提及这个，她到时有个小秘诀：“倒是可以用羊油充分浸泡猪，吃起来也有羊味。”这个是一安全的模拟羊方法，原理是的风味来自脂肪，所以用羊油来代替倒也能以假真。

原来时下羊太贵，市面上的不法商人就将猪浸泡在羊中，来获得羊膻味。1

她找了个盆，将洗完的放去沉淀。

收拾好和大葱末腌制在一起。

六月二十四日早上，一家人早早就起，金哥儿和银哥儿来巷里帮妹妹们推太平车，叶盏和宓凤娘娘几个开始串。

叶盏：世风日下、人心不古……不对，人心从古至今都很复杂。

沉淀好的面粉倒去上面一层，下面的边搅拌边加开成面糊，

“那我们自家吃的就用这法，不给客人卖。”宓凤娘虽然猾些，但很有良心，“也能省些银。”

非但是羊，曹门外有家作坊老板将便宜死经过土埋和豆豉腌制等方法造价鹿和獐。2

猪则用蜂腌制一份，用芥末茱萸混合韭菜碎腌制一份，一份偏甜一份偏重，为的是满足不同人的味。

玉儿看着铁盘上凝固的面，惊讶不已：“又是另一吃？”

这位二郎神据不可靠民间消息说是一位隋时的英雄豪杰，名讳唤作赵昱，四川百姓曾目睹他带领神将在压制洪，守护一方百姓安宁，因此广被祭拜祭祀。

“居然真的……能洗来。”玉儿睁睁看着面团洗来洗去非但没有化，反而洗了一团固。

“吃什么就是什么，猪也有自己的味。”玉儿倒很有品鉴家的自觉。

趁着沉淀的功夫，面也发酵好了，放蒸锅里开始蒸煮。

好在如今有旁的吃，什么鹌鹑、鹧鸪、斑鸠，野鸭的都可用。

“不会倒掉，我还要留着呢。”叶盏笑眯眯。

看着串得差不多，才推车往二郎神庙宇而去。

如此反复循环，直到完剩下所有的面糊。

围观的百姓也人山人海，熙熙攘攘到都在看闹，据说还有人昨天夜里就在寺庙外面打地铺，说要烧香，叶盏想起每年雍和外烧香的激烈竞争，表示很理解。

叶盏：？原来宋代就有假了吗？