被宓凤娘听见，念叨一句：“玉儿你这馋病可得改改，小娘不能嘴馋，不然饶是你亲娘是媒婆都不好给你说亲事……”

随后叶盏投荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒，

这动小摊只要在街司备个案，经营不占不过表木就能开张。因此城里百姓有要临时补贴家用的便都动摊贩。

白净面条一绺一绺捞在陶盘里整整齐齐，玉儿经过忍不住了一送嘴里：“真香啊！”

手擀面煮熟后过凉，冲刷得净清。

主营业务是炒面，客嘛，就以市井平民为目标群。

“炒面？”玉儿琢磨，“是将面粉炒熟当粮？”

叶盏莞尔一笑:“你尝尝便知。”

“嗯嗯。”玉儿胡应两声，小声问叶盏，睛亮晶晶的，“妹妹，这就是炒面？”

香料在锅里煸炒后渐渐散发好闻的气息，玉儿鼻：“香！”

想通了这一，叶盏便专心致志思索什么。

猪在城里不算昂贵，算是寻常百姓吃得起的类。如今劁猪技艺也算完备，因此猪并无膻味。

叶盏拿勺挖一小勺猪油放锅里。很快猪油就开始滋滋作响，在乌黑铁锅里慢慢化成。

“还没呢。”叶盏捞了盆里养着的大鲤鱼。

妹妹第一天回家的菜肴那叫一个味，让她对接下来的菜品充满期待。

叶盏起锅，将鱼排铺在上面笑：“这鱼排臊炒面好了。”

白面活成团后手擀成薄薄圆片，再卷起来拿刀切条，切完后单手抖开，撒一把金黄杂粮面便成了手擀面。

雪白的猪油已然凝固，上面一个大，形状正好是油渣模样。

叶盏决定先摆个动小摊。

玉儿在旁绕着锅转圈：“甚时候能吃？”

只要自己放下穿越者的傲慢，将饭得致可些，想必也能招揽顾客。

此时大宋已经发明了面条，各浇丰盛，不过叶盏转了一圈没有看见炒面。

开个小的脚店，租金一个月15贯，每天就是500文。

脱离了现代工业系，她的生存能力不一定胜过古人。

叶盏这几天相已经知双胞胎有个嘴馋的病，抿嘴笑笑，从碗里又夹一块油渣给她。

很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱变得金黄，

还要去“商税院”行登记，获得官方认可。

看来在古代施展拳脚，也有诸多烦恼。

思来想去，最后叶盏还是给自己打气：

大酒楼，也就是民间所说“正店”，卖酒需要官方许可，还要大价钱年检，更别提打各关系、购置家产费，据说一天租金便要两贯！

昂贵的调味料她买不起，只能拿这些调味香料来替代，好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸，里面填满土满了各蔬菜。

看着锅里猪末慢慢变，微黄样的油脂化来，投豆酱，

因此她的小摊主营业务便是——炒面。

“香！”玉儿都要来了。

汴京城内系众多，鱼也便宜，大大小小的码都有人卖鱼，她在码上找了位渔翁费十几文钱买了条鲤鱼。

玉儿挠挠后脑勺：“是我嘴馋，偷吃了一回。”

再在炒好的佐料里倒面条翻炒，

玉儿前一亮，珍而重之送嘴里，专心致志看叶盏菜。

叶盏又将备好的猪末倒锅里开炒，

她从橱柜翻上回炼好的猪油：“暧？”

先把鲤鱼大刀劈成小块，用淀粉上糊煎好，可惜家穷柴火和油要珍惜着用，不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。

她决定先给家人们尝尝滋味，毕竟他们更熟悉汴京市民的味。

“再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤，随后准备再次起锅烧油，

当然为了保底，小摊经营汤面和炒面两，以免客人们吃不惯。

“拍”2更便宜，但价格从一个月五贯到一贯不等。