秋华年笑，“不急，我回派个人过来好好学。”

“乡君要是喜，我教你怎么吧，谈什么钱。”

邓蝶舒了气，“好，我待会儿就把方给乡君讲明白。”

就这样泡三五分钟，熏鱼便好了，捞来的鱼块咸香四溢，外还是酥脆的，内里则鲜多。

邓蝶看王引智，王引智说，“这是蝶儿你的方，你决定吧。”

邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方上了。

“阿嫂的熏鱼味好，易保存，在襄平府是新鲜味，明明特别合适。”

“蝶阿嫂的熏鱼方愿意卖吗？”

秋华年心里有了一个想法，秋记六陈的小吃该添新品了。

熏鱼成本太，王引智自家的人都没怎么吃过，七岁的王岁安下意识咽了下，明显有馋。

秋华年笑着摇，“我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。”

从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就守在厨房外了，家里其他人也都被引。

味和外形都很像他上辈去上海旅游时尝过的熏鱼，可惜当初没想办法学一个秘方。

“我这熏鱼哪里能放到那里卖……”

最后便是炸鱼，晾分的鱼块放油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人大动的金黄，趁捞来，泡冰冷的料里，冷替下鱼才能充分收料的香气。

秋华年递给王岁安一块，王岁安没有接，先看母亲，邓蝶后才开心地拿过吃起来。

“真能卖？”

……

“真的。”秋华年主动提价，“阿嫂看二十两银怎么样？”

邓蝶捂着怦怦的，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方的二十两银，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫京考试用。

第二日，秋华年让金婆和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的法，回来后先在自家了一顿。

邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一粱饴和一品烤鸭，爆米都没舍得买。

接着便是调至关重要的泡鱼的料，先在锅里将葱姜炒香，再加净和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料，放在冷让其冷却。

邓蝶见秋华年喜吃，招呼杜云瑟还有柏泉与星觅都尝一尝。

熏鱼要选那大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾分。