春生想跟着去，但冬天不比夏秋时节，天寒地冻，路上还有积雪，秋华年不放心，把他拦下了。

春生有些不高兴，秋华年给了他一个新任务，让他去云康家，问一问胡秋燕有没有多余的小筐拿一些。

如果没有，就请胡秋燕现编几个。

春生听到能去找云康玩，高高兴兴的走了。

秋华年把材料分门别类放好，准备开始zuo爆米花。

现代常见的diy爆米花，都是半成品，用的是加工过的玉米粒，撕开包装放进微波炉，叮个几分钟就好了。

其实天然的玉米粒也可以用来爆米花，只不过工序稍微复杂一些。

秋华年拿了几bang秋天收来囤着的玉米，从中间掰开，把剪刀竖着插进玉米芯子，一打一转，玉米bang自动裂开成几ban，轻轻松松就取下了玉米粒。

zuo爆米花的玉米要选颗粒饱满圆run的，且最好是手剥而不是机qi剥，这样开爆率更高。

秋华年秋天收玉米时都是挑最好的收的，非常适合zuo爆米花。

他将玉米粒放进锅里，烧着中火，将玉米粒均匀翻炒至guntang后，加入一勺盐，半碗豆油。

很快玉米粒便在锅里发出噼里啪啦的声音，个别已经迫不及待的裂开，爆出白色的花朵。

秋华年抓jin翻了两下玉米粒，将木制的厚厚的大锅盖压在锅上，防止玉米粒溅出来伤到人。

灶膛里的火烘烘燃烧，锅盖下噼里啪啦的声音如同密集的雨滴，共同奏响一曲美妙动人的jiao响乐。

每过一两分钟，秋华年便小心翼翼揭开锅盖，lou出一条feng隙，将铁铲伸进去翻搅几下，让爆米花受热更加均匀，增加开爆率，防止糊锅。

就这样过了几分钟，锅里的动静渐渐平息，隔几秒才慢慢响一声。

秋华年熄了火揭开锅盖，原本只占着锅底一层的玉米，已经膨胀到了满锅。

洁白微黄的爆米花满满实实堆在锅里，像一团团轻盈的云朵。

他顾不得tang手，用指尖抓起几粒抛进嘴里，熟悉的蓬松微脆的口感让他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起chun角。

在古代还能吃到爆米花，真叫人感到满足。

不过此时的爆米花，只有玉米本shen的一点清甜，还不是最终成品。

秋华年重新盖上锅盖，防止爆米花回chao变ruan。

他点燃另一边的灶膛，在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖，用小火慢慢翻搅熬煮。

这一bu是熬焦糖，必须十分小心，对火候把控极有讲究，火候不到，焦糖太稀挂不住，火候过了，焦糖就会变干变苦。

焦糖可以用水来炒，也可以用油来炒，后者速度更快，前者更好把握。