所以，周年年也爱上了在清晨菜市场寻宝。

袋子里的河粉就是她在附近菜市场发现的宝藏。

卖河粉的大妈是广市沙河人,河粉又叫沙河粉,这正宗的沙河人用家传手艺来zuo河粉。

达成正宗口味的完美闭环。

人大妈也靠着这份zuo河粉的手艺发了家,在附近小有名气。

要zuo干炒牛河,河粉尤为重要,周年年昨天和大妈说好了，人今天才专门留了30来斤的量等她来提。

炒河粉得用当天新鲜zuo好的shi河粉,足够有弹xing柔hua，如果是隔夜的，炒出来会断和碎成小段小段的，破坏卖相和口感。

周年年正把河粉撩散，粘连成一块的掰开成一条条，宋萍脚步急促地走到她旁边，“年年来客人了，有客人来了是一对母女她们点了干炒牛河。”

“嗯？有什么问题吗？”周年年低着tou，手上动作不变依然飞快。

“她们说我们的定价太贵了！”宋萍过去的收入也就比云城最低工资收入高了一点，如果不是在周年年这儿工作，她也觉得这儿的菜好贵。

看到就会绕dao，吃不起的那zhong。

“那她们走了吗？”

“啊？这个倒是没有……”宋萍想到那母女两人，母亲嫌价格太贵想走，女儿坚持要尝尝味dao，最后还是女儿拽住母亲坚持要留下，母亲才妥协了。

“那就没事了，萍姐把豆芽、韭黄这些pei菜再洗一洗。”

“哦，好。”

从橱柜里把牛rou取出来，算算时间，腌制得差不多了。

牛rou。

周年年用的大块牛柳，rounenjin少，沿横纹切牛rou，口感上会更hua更nen，弹xing也会更好。

考虑到后续会有陆陆续续的客人，她又开始切新的牛rou。

宋萍洗好豆芽、韭黄和大葱，转tou不由感叹，每次看周年年切菜每次都觉得惊艳无比。

刀功整齐化一，清爽又利落，而且不guan是切什么都能gen据烹调的菜肴，灵活选择切割的形态。

宋萍摇tou，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均匀，chang短相同的牛rou。

“萍姐，豆芽和韭黄滤好水就给我”，周年年低tou将最后一bu分牛rou切好，又不慌不忙的将豆芽摆整齐，两刀下去就被去tou掐尾。

从盘里随便拧起一gen，周年年笑dao：“这次豆芽不错，适合zuo干炒牛河！”

胖胖的玉色豆芽，一看就水分丰富、甘甜。

在广城，这zhong去掉tou尾的胖豆芽又有“银芽”美称。

“等我切好这些pei菜，萍姐请帮我架好铁锅，开大火”。

“啊？大火？”

“对，干炒牛河最重要的就