香酥藕夹是一传统经典的家常菜，大人小孩都吃。以前每年的大年三十下午，张蔻蔻外公就会起油锅炸一大盆金灿灿的藕夹，家里的小朋友最吃了。炸藕夹的时候，张蔻蔻最喜挨在外公边看。

萱萱拍完自拍照后，用力推开挡在自己前的沈峻宁，对张蔻蔻灿笑：“，别听我中二表哥胡言语，我们刚从雾山下来顺路过来看看你啦。”

张蔻蔻上下打量了萱萱一，诧异：“你不在家里休息吗？这么快就好了？”

萱萱眉弯弯：“还没完全好啦，不过李长给我开了滋补的中药，还叮嘱我多来晒晒太。他说我之前在黑暗环境呆太久了，要多晒太补充气，所以今天就和表哥一起来爬雾山。”

“哦。”张蔻蔻应了声，“刚听到你说要视察，你要视察什么？检查卫生？还是检查有没有违规建造？”

蔻蔻起从二楼下去，慢悠悠走到沈竣宁面前，笑：“沈公，现在是下午还没到饭时间。”

馅需要瘦相间的五才能更好，馅里加、料酒、盐、白糖、酱油等调味品，搅拌至馅发黏的状态后，就可以把馅夹藕夹中并压实。

藕夹刚炸来的时候最酥脆也最上火，虽然外公反复叮嘱张蔻蔻等放凉了再吃，但她还是会趁外公不注意偷偷吃上一块。

沈峻宁不满：“哎呀张老板，都是自己人叫什么沈公，太见外了！以后直接叫我的名字就行，不然房东可是会不兴的！”

裹着面糊的藕夹在呲啦呲啦冒着小泡的油锅里，渐渐被炸成漂亮的金黄。油炸的过程中，藕夹的油炸香味不断透过窗飘到外，每回都能引的隔家小孩闻着味儿着，偷偷跑过来讨要几块吃。

张蔻蔻了，对萱萱说：“现在正餐没有，我给你们一些小吃怎么样？”

面糊的调也是关键，简单的面糊只需要面粉、淀粉、加调就可以，但想要得到更优质炸来更酥脆的面糊，可以再加些许啤酒和泡打粉。

“可以。”

张蔻蔻：“......”

萱萱打开某评件，找到张记店铺翻了翻网友评论，然后开一张照片给张蔻蔻看：“可以香酥藕夹吗？”

纵使嘴，事后嘴里说不定还会上火起小泡泡，但嘎嘣作响的酥脆真的很容易让小朋友忍不住偷吃好几块。

张蔻蔻回到后厨，让俞仁把莲藕切成一边断一边不断的夹刀片，同时她来调制馅和面糊。

沈峻宁拖开椅大大咧咧坐下来，嬉笑脸回：“小吃也可以，尝尝我家租客的厨艺。”